O gelo de tubo é formado num recipiente vertical de casca e tubo pela água que passa para baixo dentro dos tubos que são resfriados pela circulação de refrigerante na superfície exterior.À medida que o gelo cai dos tubos é cortado pelo cortador de gelo rotativo para o tamanho desejadoOs tubos de gelo têm cerca de 50 mm de comprimento e 21 mm de largura.28,34mm três opções de diâmetro externo.
Quando o gelo atingir a espessura desejada, o fluxo de água vai parar automaticamente.O refrigerante é removido para um tambor e o gás quente circula ao redor dos tubos fazendo com que os tubos de gelo derretam e deslizem para baixo.